1. – Vous êtes les enfants de l’Eternel votre Dieu : vous ne vous ferez donc pas d’incision sur le corps ni de tonsure sur le front de votre tête.
2. Vous êtes, en effet, un peuple saint pour l’Eternel votre Dieu, et l’Eternel vous a choisis parmi tous les peuples répandus sur la surface de la terre pour que vous lui apparteniez comme un peuple précieux.
3. Vous ne mangerez rien d’abominable.
4. Voici les animaux que vous pourrez manger : le bœuf, le mouton et la chèvre,
5. le cerf, la gazelle et le daim, le bouquetin, le chevreuil, le mouflon, la chèvre sauvage
6. et toute bête qui a les sabots fendus en deux et qui rumine.
7. Mais vous ne mangerez pas celles qui ruminent seulement ou qui ont seulement les sabots fendus, comme le chameau, le lièvre et le daman, car bien qu’ils ruminent, ils n’ont pas le sabot fendu. Vous les tiendrez donc pour impurs.
8. Le porc, lui, a le sabot fendu mais ne rumine pas ; vous le considérerez comme impur. Vous ne mangerez pas de sa viande et vous ne toucherez pas à son cadavre.
9. Parmi les animaux aquatiques, vous pourrez manger tous ceux qui ont des nageoires et des écailles.
10. Mais vous ne mangerez pas ceux qui n’ont pas de nageoires et d’écailles, vous les considérerez comme impurs.
11. Vous pourrez manger tout oiseau pur.
12. Mais voici une liste d’oiseaux que vous ne devez pas manger : l’aigle, le gypaète, le vautour,
13. la buse, le faucon, toutes les diverses espèces de milans,
14. toutes les variétés de corbeaux,
15. l’autruche, la chouette, la mouette et toutes les espèces d’éperviers,
16. le hibou, le chat-huant et l’effraie,
17. le pélican, l’orfraie et le cormoran,
18. la cigogne et les diverses variétés de hérons, la huppe et la chauve-souris.